يوجد سكر الجلوكوز في معظم الفواكه حلوة المذاق خاصة العنب ، وجزيئاته الغنية بالطاقة تعتبر أهم مصادر الطاقة الرئيسية للجسم وفي عمل العضلات والغدد وانتقال الإشارات في الجهاز العصبي .
سمعت بأن سكر الجلوكوز يطلق عليه أحيانا بسكر الدم .فلماذا ؟
ذلك لأنه أكثر السكريات وجودا في الدم ، فدم الإنسان العادي يحتوي عادة عى ما يقرب من 1 جرام جلوكوز في كل لتر دم .وإذا قلت نسبة سكر الجلوكوز عن هذا المستوى في دم الإنسان بسبب زيادة إفراز هرمون الأنسولين ؛ فإن ذلك يؤدي إلى حدوث الإغماء أو ما يعرف بـغيبوبة مرض السكر .
وماذا يحدث إذا زادت نسبة سكر الجلوكوز في الدم ؟
إذا زادت نسبة سكر الجلوكوز كثيرا عن المستوى الطبيعي فسيؤدي ذلك إلى احداث مرض البول السكري ، ومن أهم أعراضه خروج السكر من جسم الإنسان.
سؤال آخر : كيف يتخذ الجلوكوز شكله الحلقي ؟
الجلوكوز يحتوي عى نوعين من المجموعات الوظيفية : مجموعة ( -CHO )ومجموعات الهيدروكسيل(OH) وللمجموعتين القدرة على التفاعل معا لتكوين صيغة حلقية ؛ حيث ترتبط ذرة الكربون رقم (1) وهي ذرة الكربون الألدهيدية بذرة الكربون رقم (5) وهي ذرة الكربون الكحولية من خلال ارتباط مجموعة ( C=O )للأولى بمجموعة (OH) للثانية .
م نفع الله به
-
السكريات.rar (116.1 كيلوبايت, 215 مشاهدات)